Junger italienischer Winzer auf Sardinien
Die Herstellung von Wein ist der höchste künstlerische Ausdruck für einen Winzer. Unsere Weine sind das Abbild dessen, was wir jeden Tag im Weinberg tun, sie sind ein Abbild unserer schönen Gegend, sie sind die Liebe zu diesem alten Land und seinen Reben. Aus den Rebsorten Cannonau, Cagnulari, Vermentino und Moscato geben wir unseren Träumen und unseren Bemühungen Gestalt. Das sind wir, das sind unsere Weine.
Ein junger Winzer aus Sorso in Sardinien, Italien, mit einer Leidenschaft für Motoren, Reisen, Essen und Natur. Seit seiner Kindheit liebt er das Schreiben und Zeichnen, er war schon immer sehr neugierig, wollte verstehen, wie die Dinge funktionieren und lernte mit der Zeit auch dank der wissenschaftlichen Studien, denen er sich gestellt hat, zu verstehen. Er schloss sein Studium der Landwirtschaft ab, um sich zu seinen Wurzeln zu bekennen, aber auch, um die Herausforderungen des modernen Weinbaus besser verstehen und bewältigen zu können.
Ein junger Winzer in Sorso, Sardinien, zu sein, bedeutet für ihn, sich nicht den sozialen und wirtschaftlichen Bedingungen seines Landes zu unterwerfen, es bedeutet, eine uralte Verbindung zwischen Mensch und Natur wiederherzustellen, es bedeutet, ein Gebiet zu schützen, das zu oft ausgebeutet wird und verarmt.
Deshalb sind das Teilen, der Respekt und der Schutz der Vielfalt grundlegende Aspekte seines Denkens, sowohl im Leben als auch bei der Arbeit. Er liebt das Weinmachen auch deshalb, weil es ihm die Möglichkeit gibt, sich auszudrücken, Wein ist Teilhabe, Respekt, aber vor allem ein schönes Instrument, um die Vielfalt zwischen Menschen, Reben und Gebieten zu schätzen.
Die Kunst, Trauben in Wein zu verwandeln, wird in meiner Familie seit 5 Generationen weitergegeben.
Die Geschichte
Winzer in der fünften Generation. Ursprünglich war sein Ururgroßvater ein Notar in der Gegend, der beschloss, in den Weinbau zu investieren, ein für die damalige Zeit äußerst rentables Geschäft in diesem Gebiet, das für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt war. Er war es, der die Familientradition begründete, indem er den auch im Ausland, insbesondere in Frankreich, produzierten Wein vermarktete. Das jüngste von vier Kindern entschied sich für den Familienbetrieb; sein Urgroßvater hatte in jenen Jahren mehrere Grundstücke urbar gemacht und damit den Weg für meinen Großvater und seinen Bruder geebnet. Als Großvater Mario die Nachfolge seines Vaters antrat, war er gerade zwanzig Jahre alt, die Weinberge wurden noch mit der Hacke und mit dem Pferd bearbeitet und die verschiedenen Parzellen zu Fuß erreicht. Es waren die harten Nachkriegsjahre, aber Großvater war unermüdlich und hat mit großer Leidenschaft und Aufopferung die Zukunft des Unternehmens aufgebaut, neue Weinberge gepflanzt und die Produktion von Trauben und Wein gesteigert. Er erweiterte das Unternehmen durch den Kauf weiterer Grundstücke, darunter Montizzedu. In den 90er Jahren war sein Vater Leonardo an der Reihe, der die Weinberge und die Verfahren modernisierte, mit Innovationen, aber mit großem Respekt vor der Tradition und der Natur. Er baute den neuen Weinkeller unter seinem Haus und konzentrierte sich auf die Produktion von Qualitätsweintrauben, ohne der Mode jener Zeit zu folgen, in der viele internationale Rebstöcke pflanzten; er erneuerte die alten Rebstöcke, indem er die Auslese der alten Familienweinberge als Vermehrungsmaterial verwendete und sich auf die einheimischen Rebsorten Cannonau, Cagnulari, Vermentino und Moscato konzentrierte. Der größte Teil der Trauben wurde an die großen Weinkellereien der Region verkauft, die von ihrer Qualitätsproduktion profitierten, aber ein Teil der Trauben wurde für die Herstellung von Fasswein vinifiziert.
Als sich der junge Mario im Laufe der Jahre darüber klar wurde, was er später einmal machen wollte, wurde ihm klar, dass er nicht weiterhin wunderbare Trauben an andere Weinkellereien verkaufen konnte, und er begann darüber nachzudenken, seine Weine in Flaschen abzufüllen, um endlich Architekten der Zukunft zu werden. Nach Abschluss seines naturwissenschaftlichen Studiums beschloss er, an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität von Sassari zu studieren. Die Familientradition war ihm nicht genug, und die Neugierde hat mich dazu gebracht, viel zu studieren und die Wissenschaft, die hinter einem Winzer steckt, zu vertiefen. Im Jahr 2014 beschloss er, die Trauben zu vinifizieren, die zum ersten Mal in der Geschichte der Familie in der Flasche landen sollten, und im Juni 2015 füllte er den Wein zum ersten Mal ab.
Es war ein großer Sprung ins Ungewisse, ein Schritt des Wahnsinns und des Mutes, aber er wusste, dass dies der richtige Weg war, um den vielen Opfern, die alle vorangegangenen Generationen gebracht hatten, und der großen Arbeit im Weinberg den richtigen Wert zu verleihen. Von diesem Moment an inspirieren ihn das ständige Experimentieren und die kontinuierliche Suche nach Qualität und regen ihn an, seine Arbeit Jahr für Jahr zu verbessern, im Weinberg wie im Keller, in dem Bewusstsein, seine Vorgänger nicht enttäuschen zu können.
Das Territorium
Die Weinberge liegen in Sorso, an der Nordwestküste Sardiniens.
Dieses Gebiet ist durch einen sehr langen Küstenstreifen von etwa 18 km Länge mit überwiegend sandigen Böden in unmittelbarer Küstennähe und durch ein hügeliges Gebiet mit Kalksteinmatrix gekennzeichnet, das sich zum Hinterland hin immer stärker ausdehnt. Zur Unterteilung der Hügel gibt es zahlreiche Täler, die nach Nordwesten zum Meer hin abfallen.
Das Gebiet ist seit der Jungsteinzeit für die Herstellung von Wein bekannt, wie mehrere archäologische Fundstellen bezeugen, in denen zahlreiche Weingefäße und Traubenkerne sowie versteinerte Stämme gefunden wurden. In diesem Zusammenhang sind die drei Crus der Familie besonders geeignet für die Erzeugung gesunder und hochwertiger Trauben. Montizzeddu, Olieddu und Pianu Mannu.
Im Laufe der Generationen gab es 4 Weinkeller, die jeweils dem Haus des jeweiligen Winzers unterstellt waren. Die Weinkellerei ist dem Winzer immer gefolgt und befindet sich heute unter dem Haus seiner Eltern, in den Tuffstein gegraben und mit den alten Zementbehältern für die Weinherstellung, die im Dorf „li lacchi“ genannt werden und für die Mazeration der Trauben verwendet werden. Die Lagertanks sind zumeist aus Stahl und haben verschiedene Größen, um der Produktion jedes Rohöls gerecht zu werden.
In den letzten Monaten wurde mit der Planung der neuen Kellerei begonnen, die im Cru Montizzeddu auf der Spitze des Hügels errichtet wird, wobei der Verarbeitungs- und Lagerbereich nach Norden und der Empfangsbereich auf das Meer und die Weinberge ausgerichtet ist.
Jedes Weingut in Sorso hat traditionell immer einen Raum für Freunde und Kunden reserviert, viele Jahrhunderte bevor man von Weintourismus sprach, in Sardinien ist es die Washingtoner Tradition der Gastfreundschaft und die neue Struktur wird dieser alten Berufung treu bleiben, die auch alle anderen Familienkeller charakterisiert hat.
Die Phylosophie
Hätte sein Großvater die Weinberge heute gesehen, hätte er keine großen Unterschiede zu dem gesehen, was er tat, denn im Laufe der Jahre haben die modernen Verarbeitungstechniken die traditionellen Methoden nicht ersetzt, aber sie haben sie perfektioniert und verbessert.
Im Weinberg werden Schwefel, Kupfer und Algen gegen Krankheitserreger und zum Schutz der Salzpflanzen eingesetzt, chemische Herbizide wurden noch nie verwendet, und der größte Teil der Verarbeitung erfolgt manuell, natürlich auch die Ernte.
Im Winter lassen sie spontane Wiesen aus Gräsern und Leguminosen wachsen, die sie umgraben, um den Gehalt an organischen Stoffen im Boden und die Wasserrückhaltefähigkeit zu erhöhen. Die Weinberge verfügen über keine Bewässerungssysteme und sind auf Trockenanbaumethoden angewiesen, was zu einer geringeren Produktion führt, sich aber positiv auf die Wasserressourcen des Gebiets auswirkt.
Die brackigen Winde tragen dazu bei, dass die Reben die meiste Zeit des Jahres trocken und frei von Feuchtigkeit sind, was den Einsatz von Schwefel und Kupfer auf ein Minimum reduziert. Es ist ein nachhaltiger, traditioneller und zugleich sehr anspruchsvoller Ansatz, der sich aber mit authentischen Weinen und unberührter Natur auszahlt.
Im Weinkeller folgen sie der gleichen Logik, indem sie nur das Nötigste tun, um die Weine zu ihrer natürlichen Entwicklung zu führen, ohne sie zu zwingen und ohne Hilfsmittel. Jeder Wein wird durch spontane Gärung mit seinen eigenen einheimischen Hefen hergestellt, jeder Cru hat seinen eigenen Tank und seine eigenen Hefen, um die tiefe Verbindung zwischen der Traube und jedem einzelnen Partikel des Weinguts zu maximieren. Bei den Weißweinen werden vor der Gärung Mazerationen von 12 bis 24 Stunden durchgeführt, bei den Rotweinen dauert die Mazeration nicht länger als 15 Tage. Bei den Roten wird nur weich gewalkt und nicht wieder zusammengesetzt. Nach dem Abstechen ruht die Masse in den Tanks, wo sie verschiedene Reifezeiten durchläuft, bevor sie in Flaschen abgefüllt und schließlich genossen wird.
Die Weine
Standort: Sorso (SS), Nordwesten Sardiniens
Gegründet: 2014
Erste Abfüllung: 2014
Gesamtfläche: 9,5 ha
Boden: Sand und Mergel
Trauben: Cagnulari, Cannonau, Vermentino, Moscato
Alter der Rebstöcke: von 5 bis 50 Jahren
Erziehungssysteme: Setzling mit Fruchtstand, Spornkordon
Önologe: Emiliano Falsini
Agronom: Mario Bagella
Art des Betriebs: In ökologischer Umstellung, Trockenfeldbau
1SORSO Cannonau – 100% Cannonau
1SORSO Vermentino – 100% Vermentino
Olieddu Moscato Secco – 100% Moscato
Pianu Mannu Metodo Ancestrale – 100% Cannonau
Olieddu Cagnulari – 100% Cagnulari
Olieddu Vermentino – 100% Vermentino
Olieddu Macerato Vermentino – 100% Vermentino
Olieddu Cannonau – 100% Cannonau
